Három szegedi étterem is felkerült a Dining Guide idei 30-as toplistájára

A Dining Guide 2005 óta állítja össze a magyar éttermeket rangsoroló kiadványát, amely mára az ország legrégebbi ilyen jellegű listája lett. Vidéken az étkezés kulturális háttere és gazdasági lehetőségei messze elmaradnak a fővárosétól, a fiatalabb generációk egyre inkább keresik az igényes vendéglátást, és ez a lista pontosan azt mutatja meg, hol találnak rá – írják a lista szerkesztői, akik szerint a vidéki vendéglátás még mindig nehézségekkel küzd.

A Dining Guide 2025-ös toplistája szerint Tata, Encs, Villány és Szeged is a legjobbak között van. A sokadik éve Michelin-tányéros szegedi Alkimista hagyományosan szerepel a listán, idén a tizedik helyre fértek fel, ami azt jelenti, hogy hatalmasat ugrottak a 2023-as 21. és a 2024-es 18. helyről. A 28. helyre felkerült még a szegedi Rudi és Fickó, mely tavaly csupán a 80. helyet szerezte meg, így ők is nagyot javítottak. Meglepetésként a szintén szegedi Kapca is befért a top 30-ba egy 29. helyezéssel.

A 2024-es „TOP 30 Vidéki étterem” listán szerepel még többek között a tatai Platán Gourmet étterem, az őriszentpéteri Pajta, az esztergomi 42 Restaurant, a villányi Sauska 48, az encsi Anyukám mondta A lista kiemelt szereplői közé tartozik a mályinkai Iszkor, a csopaki Petrányi Borterasz, a fonyódi A Konyhám Stúdió 365, valamint az egri Macok bisztró is. A vidéki városok között kiemelkedik Tata, ahonnan két étterem is a top 10-be jutott. Két étteremmel szerepel a listán még Miskolc (20., valamint 25. hely) és Csopak (14., valamint 15. hely) is.

A kiadvány nemcsak rangsort közöl, hanem kulturális és gazdasági különbségekre is rávilágít. Miközben a turizmus erősödik, főként a külföldi vendégek körében, a vidéki éttermek számára kihívást jelent az alacsony helyi kereslet. A fővároson kívül jóval kevesebb látogatóval kell számolni, ami rontja a vendéglátóhelyek gazdasági lehetőségeit.

„A nehezebb gazdasági környezet, valamint a gasztronómia kultúrájának hiánya vidéken azt eredményezi, hogy az éttermek látogatása nem annyira természetes, mint például Nyugat-Európában” – mondta korábban a Dining Guide felelős kiadója, Herczeg Zoltán. Szerinte azonban a fiatalabb generációk már nyitottabbak az éttermi étkezésre, és ez a jövőben változást hozhat, amit a mostani toplista is tükröz.