Az Alkimista és a Rudi & Fickó is a legjobb száz közé került a Dining Guide idei listáján

A Rudi és Fickó étterme az idei Dining Guide Top 100-as listáján a 80. helyet szerezte meg, közölte az örömhírt a szegedi reggeliző és brunch közösségi oldalán. Emellett az Alkimista is felkerült a listára, az eddigi legjobb 33. helyezéssel.

„Megédesedett a gyümölcs, ami sokáig savanyú volt. Szakmai elismerést kaptunk, ami hiányzott, mint egy falat kenyér (kovászos persze). Ez egy olyan lökés, amivel sokáig gurulunk még” – fogalmaz a Rudi és Fickó, mely vendéglátóhely az Oroszlán utcában van, így a koronavírus-világjárvány két évig tartó megpróbáltatásai mellett az utca több mint három éven keresztül tartó felújítása is komoly nehézségeket okozott számukra.

A Dining Guide étteremkalauz úgy fogalmaz a Rudi és Fickóról, hogy Szeged legszerethetőbb kortárs gondolkodású vendéglátóhelye a pékség-reggeliző-étterem. „A Rudi és Fickó nagyon magas színvonalú pékségként is működik, az itt készült péksüteményeket és a kenyerek országos összehasonlításban is kiemelkedő minőségűek. Feladatának érzi, hogy a térségben elérhető helyi, minőségi kistermelői alapanyagokat beépítse az ételeibe” – hangzik az ismertető a szegedi helyről, mely végül 82 pontot kapott a százból.

Ugyancsak felkerült a neves listára az Alkimista is, melyet Katkó Krisztina egykori újságíró visz. Ők azt írják közösségi oldalukon, hogy a Top 100 magyar étterem listáján három helyet léptek előre a tavalyihoz képest. „Tizenegyedikek vagyunk a legjobb vidéki éttermek sorában – a tavalyi 21. helyről ugrottunk egy nagyon nagyot. A bonus track, a guide új zöld kategóriája szerint az ország Top 10 fenntartható vendéglátóhelyeinek rangsorában az ötödik hely a miénk és Szegedé.”

Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy az Alkimista a dél-magyarországi régió legjobb étterme és szakmai műhelye.

A Dining Guide szerint az itthon szokatlanabb formának számító, vacsorázóhelyként működő kulináris műhely 16 férőhellyel és asztalfoglalással heti háromszor fogadja a vendégeket. Szerintük a régi kulináris kultúra XXI. századi, magas minőségű prezentálása egyedülálló a hazai éttermi kultúrában.

A Salt Budapest nyerte egyébként el a magyar gasztronómia egyik legrangosabb elismeréseként számon tartott Audi – Dining Guide Év étterme díjat még hétfőn. A szervezők szerint az idei évben jelentős változás, hogy az eddigiekhez képest nem a 10-es lista legmagasabb pontszámmal rendelkező étterme kapja a díjat, hanem az a listán szereplő étterem, amely az adott évben több szempont figyelembevételével a legkiemelkedőbb teljesítményt mutatja. Az idei év másik újdonsága, hogy külön fejezetben foglalkoznak a fenntartható gondolkodású éttermekkel.

A Dining Guide 2005 óta adja át díjait. Az elmúlt években a TOP 10 ranglistát két-három Michelin-csillagos külföldi séf segítségével állították fel, és ők határozták meg, hogy az adott esztendőben melyik konyha nyerje el az Év étterme díjat. Ezt a feladatot idén a Dining Guide már önállóan végezte el, de a munkát továbbra is segítette Fausto Arrighi, a Michelin Guide egykori igazgatója, aki tanácsadóként nyolc éve közreműködik a Dining Guide Étteremkalauz munkájában.