Bejutott a döntőbe a REÖK Kézműves Cukrászda a 2025-ös Magyarország Tortája versenyben, amelyet a Magyar Cukrász Ipartestület már tizenkilencedik alkalommal hirdetett meg. Bár tavaly az ország tortája váci lett, a harmadik helyezést behúzták a szegediek, a cukormentes tortáik pedig elvitték az első kettő helyet. Idén újra esélyes a versenyen a Reök, ezúttal a Napsugár fantázianevű édességgel készülnek. 

A 2025. évi Magyarország Tortája versenyt a „Dobostorta 140” témakörben hirdette meg az Ipartestület a hungarikumnak számító édesség megjelenésének 140. évfordulója alkalmából. Dobos C. József a tortáját 1884-ben alkotta meg, de először 1885-ben, a Budapesti Országos Általános Kiállításon mutatta be a nagyközönségnek.

A magyar cukrászat hagyományain alapuló, főként magyar alapanyagokra épülő tortákat vár az Ipartestület. A versenyzők a nevezett tortájukban szabadon választott mennyiségben és rétegrendben használhatták fel a dobostorta jellegét adó alapanyagokat: tojás, cukor/karamellizált cukor, vaj, étcsokoládé, Bourbon vaníliás cukor és/vagy vaníliarúd.

A dobostorta alapanyagai mellett az alábbi alapanyagkosarakból legalább kettő csoportból egy-egy alapanyagot is fel kellett használni a nevezett tortáknál: a Kárpát-medencében őshonos fűszerek (pl. kakukkfű, levendula, menta, zsálya, izsóp, lestyán, csombor), hungarikum pálinkák vagy a Kárpát-medence őshonos szőlőfajtáiból készült borok (pl. barackpálinka, szilvapálinka, almapálinka, meggypálinka, pl: kéknyelű, furmint, hárslevelű, kadarka), illetve őshonos magyar gyümölcsök (pl. berkenye, kajszibarack, meggy, birs, őszibarack, alma, körte, cseresznye, szilva).

Az ország minden területéről összesen 34 torta nevezése érkezett. Az őshonos magyar gyümölcsök szinte teljes választékát használták a versenyzők a birstől a somon át a homoktövisig, de elmondható, hogy a sláger a meggy és a kajszibarack volt. A fűszerekkel is bátran bántak a nevező cukrászok, legkedveltebbnek a zsálya és a kakukkfű bizonyult a tortákban. Aszú, furmint, kéknyelű, hárslevelű is előfordult, de a kadarka ihlette meg leginkább a versenyzőket a magyar borok közül és természetesen a gyümölcspálinkák is több tortában megjelentek ízesítésként.

Szegedi lett az ország cukormentes tortája, mórahalmi a legjobb sós sétálósütemény

A szegedi Reök a közösségi oldalán mutatta be a nevezett tortáját, amely a Napsugár fantázianevet kapta. A név a sütemény színei alapján tényleg találó. A receptet természetesen nem osztották meg, de a mellékelt képek alapján úgy látszik, hogy a fehér krémbe egyedi módon függőleges piskótarétegeket tettek, a torta tetején lévő mázra és habra pedig apró virágokat, csonthéjasokat és csokoládészirmokat szórtak.

A zsűri három fordulós értékelés után hirdeti ki a győztest. Az első körben az anonim nevezett tortákból választotta ki a zsűri a hat tortát, ezeket a második körben újrakóstolják, és javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére. A döntőben a tortákat a zsűri jelenlétében, az ipartestület tanműhelyében kell majd elkészíteni a versenyzőknek, ahol a zsűri ismét meghatározott jellemzők szerinti pontozással választja meg a győztest. A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája versenyek győzteseit augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és az augusztus 20-i ünnepségeken kóstolhatja meg először. Ezt követően az ország több száz cukrászdája árusítja majd a nyertes tortákat.

A tortaversenyeket minden évben augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére szervezi meg a Magyar Cukrász Ipartestület. A tavalyi, 18. verseny eredményeiről bővebben ebben a cikkben írtunk.