Szeged valósággal pezseg: egymást érik az új nyitások, mintha visszarepültünk volna egy évtizeddel korábbra, a gasztroforradalom hőskorába. A legtöbb friss vendéglátóhely a belvárosban igyekszik helyet kaparintani magának, de akadnak igazán bátor vállalkozók is, akik a turisták és külföldi diákok által kevésbé látogatott városrészekben próbálnak szerencsét. Az egyik ilyen a Fat Ass Burger, amely a Zing szegedi egységével nagyjából egy időben csatlakozott a burgermezőnyhöz, és bár erős online jelenléttel érkezett, a konkurenssel való egyidejű nyitás miatt a rivaldafényen osztoznia kellett.
A Fat Ass egy teljesen önálló brand, de az ételek összeállításához jelenleg a Pizza Monkey konyhájának elkülönített részét használják, és a rendelésünket is a pizzázóban fogyaszthatjuk el. Ez azonban egyáltalán nem probléma, hiszen a klasszikus amerikai dinerstílust nehéz nem szeretni. Az együttműködés olyannyira szoros, hogy a jövőben a fesztiválokon is kéz a kézben igyekeznek majd meghódítani a közönséget.
Ami a kínálatot illeti, a Fat Ass a „kevesebb néha több” elvet vallja: az étlapon mindössze kétféle burger (Classic Cheese és Fat Junior) szerepel, cserébe viszont az összetevőkre maximális figyelmet fordítanak. A magvas buci az egyik legjobb, amit valaha kóstoltam: puha, jól összenyomható és brutálisan vajas. Mint megtudtuk, a csinos kis pékáruk minden nap frissen érkeznek Szeged egyik top pékségéből, a Rudi és Fickóból.
A hortobágyi angus marha húspogácsa valahol a smashed és a vastagabb, kézműves burgerek közötti átmenetet képviseli. Az egyik Facebook-videón úgy tűnt, mintha egy kicsit „smash”-elnék, de nem lapítanák ki teljesen. Vélhetően ennek köszönhetően tud az angus pogácsa közepe még rózsaszín maradni, hogy a lehető legtöbb íz és szaftosság jöjjön ki belőle, miközben már a smashed burgerekre jellemző ropogós kéreg is megjelenik a Maillard-reakciónak köszönhetően. Az étlapon szereplő két burger között egyébként a lényegi különbség annyi, hogy a Fat Junior szimpla hússal készül, míg a nagyobbik testvér dupla húspogácsát kap. A feleségemnek a kisebb is bőven elég volt, én viszont a nagyobbikkal laktam jól.
A majonéz-alapú titkos yummy szósz enyhén édeskés-savanykás, ízvilágában a Big Mac-szószra emlékeztet. Szerencsére a mennyiségére nem lehetett panasz; egy jó burger ugyanis szerintünk sosem száraz, hanem csurog-csöpög, ahogy kell. A cheddart sem spórolták ki, ami nem is meglepő, hiszen már a promóvideók is Szeged egyik legújabb cheesy burgerének megérkezését hirdették. A Wolton elérhető leírás szerint a Classic Cheese Burgert tripla sajttal, a Fat Junior Burgert pedig dupla sajttal készítik, amit az első falat után már nem is volt okunk megkérdőjelezni.
A sült krumpli enyhén fűszerezett, teljesen rendben van, de nem az a kategória, amiért önmagában visszamennénk. Ami viszont hiányzott, hogy nem volt hozzá szósz, így végül – jobb híján – a Monkey kínálatából szereztünk be egy ketchupot. Mucsi Bence tulajdonos elárulta, hogy ők is észlelték a problémát, ezért ezen a téren hamarosan változás várható.
A Fat Ass Burger egy ígéretes új szereplője Szeged egyre pezsgőbb gasztroéletének, amely az egyszerűségre építve hoz létre valami igazán működőt. Az árak kifejezetten kedvezőek a minőséghez képest: a Fat Junior 2 490 Ft, a Classic Cheese Burger 2 990 Ft, a nagy krumpli pedig 1 090 Ft. Jó hír azok számára, akik ritkán vetődnek az Etelka sor–Pille utca környékére, hogy hamarosan a Szegedi Borfesztiválon is találkozhatnak velük.
Ez a cikk a Sunseaty gasztroblog és a Szegeder együttműködésében jelenik meg. A Sunseaty szerzői független tesztelők: a kipróbált vendéglátóhelyektől sem pénzbeli, sem egyéb ellenszolgáltatást nem fogadnak el, az ételek árát minden esetben saját maguk fizetik. A tesztelés előzetes bejelentés nélkül, inkognitóban történik, a cikkben szereplő fotók csak néhány nappal később, utólag készülnek, ekkor már előzetesen egyeztetve.
