Tíz évvel ezelőtt a Famous még egészen más hely volt. Azóta költözés, újrakezdések, Covid-zárás, az utóbbi pár év vendéglátóipari nehézségein túllendülés, szakmai elismerések, merész ötletek és megszámlálhatatlan vendégélmény formálta azt a steakházat, amely ma Szeged egyik legismertebb vendéglátóhelye, valamint valódi ünneplőhelye – ezt 10 év kitartó munkájával érték el. Évek óta kínálnak olyan ritkaságokat, mint a világ legértékesebb húsa, a Japán Wagyu, vagy a marhahús szárazérlelt formája. Ezek a sokak számára bakancslistás tételek valódi élményt kínálnak.
A város egyetlen steakházát Ferkov Lajos és Mészáros-Ferkov Kitti alapították. A házaspár a kezdetek óta vezeti a helyet, és mindvégig támogatták egymást a nehezebb időszakokban is. Az alapanyagok minőségének megtartása volt szerintük az egyik titka annak, hogy tíz év után is Szeged vendéglátói szcénáját színesítik. Éppen ezért az alapanyagok terén nem ismernek kompromisszumot: ha valamit nem tudnak megbízható forrásból, magas minőségben beszerezni, akkor inkább nem árulják tovább, mert mint mondták, a steakfogyasztás egy bizalmi kérdés is.
Az évek alatt nagy hangsúlyt fektettek az edukációra. Óriási visszhangja volt például annak a kezdeményezésüknek, amivel eloszlatták azt a gyakori tévhitet a steakfogyasztás körül, miszerint a hús közepéből folyó piros lé vér, vagy azt, hogy a félig átsült hús veszélyes – ez egyáltalán nem így van. Meghozták az úgynevezett “bélszín-szabályt”, mely szerint a bélszínből készült ételeket nem sütik át teljesen, mert az már nem Famoushöz méltó élményt nyújt, hiszen a hús szaftosságát, valódi puhaságát venné el.
„Megfogalmazódott bennünk, hogy minden nagyobb ünnepünknek van egy étele. Karácsonykor töltött káposztát eszünk, újévkor lencsét, húsvétkor sonkát, de mit eszünk a születésnapunkon? Ekkor döntöttük el, hogy a steaket tesszük a születésnapok ünnepi fogásává” – magyarázta Mészáros-Ferkov Kitti. Így hozták közelebb azokhoz is ezt a különleges világot, akiknek azelőtt ismeretlen volt a steak. Büszkék is arra, hogy több száz ember próbálta már ki először a steakezést nálunk és lett a steakkultúra elkötelezett rajongója. Számos budapesti törzsvendégük van, akik rendszeres látogatnak csak a Famous miatt Szegedre.
Továbbra is tele vannak tervekkel, tizedik születésnapjuk alkalmából így most egy különleges, hosszú távra szóló gesztussal szeretnék megköszönni a vendégek bizalmát: elindul a Famous ÖRÖK VIP-tagság. A helyszínen megvásárolható VIP-kártya egyelőre június 1. és 30. között érhető el, ám ami igazán érdekessé teszi, hogy nincs lejárata. A 15 ezer forintos tagság, ami gyakorlatilag egy kiadósabb vacsora ára, egyszeri döntés, ám hosszú távon kínál előnyöket azoknak, akik szívesen térnek vissza egy jó steakre, egy pohár borra vagy egyszerűen egy figyelmes vendéglátói élményért.
A tagsággal mindössze egy vacsora áráért meglepően sok kedvezmény jár: általános 10 százalék a teljes fogyasztásból, minden steak mellé ajándék pohár bor. És ott van a legendás, aranyporos Hundred Bucks Burger is, amelyet 2020-ban Magyarország legdrágább hamburgereként ismert meg az ország. A ritkaságból sokat elkészítettek már az évek alatt – és fognak is még, hiszen a VIP-tagok számára az eredeti 37 900 forintos ár helyett mindössze 20 ezer forintért válik elérhetővé a helyszínen. Nem csupán burgerről van szó, egy üveg Louis Francois pezsgőt is kapunk a csomag részeként. Mivel az étel elkészítése rendkívül idő- és alapanyagigényes folyamat, a Famous naponta legfeljebb két darabot készít belőle, kizárólag előzetes foglalás alapján. Éppen ezért érdemes előre érdeklődni és asztalt foglalni annak, aki szeretné kipróbálni az ország egyik legismertebb különlegességét.
„Az ÖRÖK Tagság azonban nemcsak olcsóbb étkezést jelent, hanem kitüntetett figyelmet, rengeteg lehetőséget, eseményeket, kapcsolatokat, exkluzivitást, információforrást” – véli Ferkov Lajos tulajdonos. Így a VIP-tagság egyik fontos eleme, hogy az üzlethelyiség 20 fős galériáját privátban is lefoglalhatják a vendégek, akár két fő részére is. Ez ideális lehetőség egy évforduló, lánykérés, üzleti vacsora vagy egyszerűen egy zavartalan este eltöltéséhez: külön térrel, kilátással a zenés estek fellépőire és azzal, hogy valaki egy teljes étteremrészt tudhat a magáénak. Ezen felül a tagok hozzáférést nyernek a VIP-fogásokhoz, valamint lehetőség nyílik részt venni szervezett eseményeken – ezek többnyire privát kóstolók, új étlapokat bemutató vacsorák és ritka borokkal kísért estek. Olyan alkalmak, ahol a vendégek nemcsak kóstolnak, hanem visszajelzésükkel formálhatják is a Famous étlapját.
A Famous számára ugyanakkor fontos, hogy a VIP ne kivételezést jelentsen. Büszkék ugyanis a kiszolgálásra és azokra a munkatársakra, akik nap mint nap a vendégekkel találkoznak, hiszen ezt igazolják a feléjük érkező visszajelzések is. A VIP-tagság bevezetésével a vendégélményen nem is szeretnének változtatni: a valódi “vendégül látás” intézményét szeretnék megőrizni minden betérő számára, ami egyforma bánásmódot kíván. A VIP kártya célja inkább egy olyan plusz lehetőség megteremtése, amely hálát fejez ki azok felé, akik régóta velük vannak, és nyitott ajtót kínál azoknak is, akik mostantól tartoznának a Famous kiemelt vendégköréhez.
A Famous helyszínen megvásárolható VIP-kártyája akár ajándéknak is megfelelő, nincs ugyanis lejárati dátuma, nincs időhöz kötve. Egyedül arra kell figyelni, hogy az akció – egyelőre – csupán júniusban elérhető, így érdemes időben gondoskodni beszerzéséről. Ferkov Lajos és Mészáros-Ferkov Kitti igény szerint az érdeklődők számára online asztalfoglalást követően személyesen is ismerteti a program részleteit, de telefonon is szívesen válaszolnak a VIP-tagsággal kapcsolatos kérdésekre.
