Nemrég nyitott meg Szegeden a Spiccc borbisztró, mely beszédes nevével ellenben nemcsak a dionüszoszi mámor kedvelőit invitálja a Londoni körút 14. alatti, tágas kertjébe, hanem a borkultúra azon rajongóit is, akik egy kimagasló gasztronómiai élményre vágynak. Ferkov Lajos, a Famous tulajdonosa és Varga Zoltán Gábor, a Borpont vezetője ezúttal is garanciát vállalnak a páratlan vendéglátós hangulatért és a széleskörű, szakértői kiszolgálásért.

A száznál is több tételt magába foglaló itallapon számtalan különlegesség megtalálható, kezdve a nevesebb francia pezsgőktől az igazán ritkaságszámba menő kéknyelű borig, melyet már csak a Badacsonyban termelnek. A kínálatot folyamatosan borászokkal és pincészetekkel egyeztetve állítják össze.

A polcokon a legegyedibb palackok sorakoznak, melyek tartalmát lehetőségünk adódik decire is kérni, több vendéglátóhellyel ellentétben. A Spiccc rendelkezik egy Coravin-bortatósító rendszerrel is, mely segítségével a már egyszer megbontott ital tovább megőrzi frissességét. Ez a szerkezet egy tűt szúr keresztül a dugón, amin kifolyik a bor, befelé pedig argont juttat, mely megakadályozza a bor oxidálódását, az egészségre pedig ártalmatlan.

Szerencsére attól sem kell tartanunk, hogy kedvenc italainkat éhgyomorra kéne elfogyasztanunk. A hely profiljához hűen a borokhoz passzoló ételek kerülnek terítékre, mint a hal, a marhasteak, a csirkepaprikás, vagy a rizottó. A bisztróstílusú fogások 6–8 elemet foglalnak magukban, melyek mellé desszertet és levest is rendelhetünk. Előételként pedig választhatunk sajt- vagy sonkahidegtálat is, melyek közül egyikkel sem lőhetünk mellé, ha talpaspoharunk kísérőjéről van szó.

A Spiccc számtalan programot is biztosít a gasztronómiai élmények mellé. Legyen szó akár a jazz, vagy az akusztikus zenei estekről, a borvacsorákról, a sétáló bórkóstolókról, vagy a meghívott borásszal rendezett ültetett kóstolókról, itt biztos, hogy nem amolyan pulttámasztós, befásult kortyolgatásban lesz részünk.

Mindezekre pedig lehetőséget biztosít a hatalmas kerthelyiség, ami a fák hűs árnyékában egy kifejezetten hangulatos körítést nyújt egy kellemes esti kikapcsolódáshoz. „Igyekszünk egy autentikus boros hely lenni” – mondja Ferkov a bisztróval kapcsolatban.

A tulajdonosok úgy vélik, hogy Szeged egy borértő város, és mivel nekik sem csak úgy spontán jött, hogy nyissanak egy boros helyet, hiszen mindketten jártasak már a borászat világában, így a vendégek igényei és az ő szakértelmük egy tökéletes keresztmetszetet alkothat. És még azoknak sem kell aggódniuk, hogy szomjasak maradnak, akiknek nem éppen a bor a kedvenc italuk, de mégis a Spicccre esik a választásuk, hiszen a rengeteg koktél és italvariáció között ők is megtalálhatják számításaikat.